Les systèmes alimentaires actuels mobilisent des ressources considérables sans atteindre leurs objectifs fondamentaux : ils ne garantissent ni sécurité alimentaire, ni durabilité.
La transformation des systèmes alimentaires est nécessaire. Cette transformation a un coût, estimé entre 200 et 500 milliards de dollars par an, mais elle pourrait générer 5 000 milliards de dollars de bénéfices annuels, grâce à l’amélioration de la santé publique, la restauration des écosystèmes et à l’adaptation au changement climatique. Le retour sur investissement est décuplé.
