Dans la région de l’Adrar, à Atar, la culture de la carotte joue un rôle central dans le maintien de l’écosystème oasien et de son économie. Ainsi, bien que peu rentable, la culture de la carotte représente un apport financier pour les agriculteurs et est peu demandeuse en eau. Cette filière contribue à la sécurité alimentaire, à la lutte contre la pauvreté et l’exode rural dans la région. Mais c’est aussi une activité qui doit aujourd’hui faire face à la concurrence internationale. Conscients de cette situation les acteurs de la filière, avec l’appui de l’Etat, se sont organisés pour assurer le maintien de cette production phare de la région.
