La sécurité alimentaire dans les zones arides Près de deux milliards de personnes souffrent de carences en micronutriments, 159 millions d’enfants
de moins de cinq ans sont atteints de malnutrition chronique, 50 millions de malnutrition aiguë. À l’inverse, deux milliards de personnes sont obèses. D’après la FAO, la malnutrition chronique diminue depuis les années 2000, de manière inégale selon les régions du monde, mais les changements
climatiques pourraient prochainement inverser la tendance et pousser plus de 25 millions d’enfants supplémentaires dans la sous-alimentation en 2050.
Une cause primaire de la malnutrition est l’écart entre les besoins nutritionnels et l’apport effectif. Ces nutriments sont naturellement fournis par les aliments, qu’ils soient fraichement récoltés ou transformés.
D’après l’IPES Food, le système alimentaire industrialisé favorise la disponibilité d’aliments transformés bon marché, riches en énergie
mais pauvres en contenu nutritionnel (aussi appelés “calories vides”) et tend à maintenir la malnutrition. Selon les organisations internationales
spécialisées dans la nutrition (dont Action contre la faim), l’approche la plus complète et la plus intégrée pour assurer un apport suffisant en micronutriments est de diversifier la production et la consommation alimentaire.
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